Nguyên liệu chuẩn bị sẵn: - 2 bát con gạo nếp - 250 gram thịt nạc xay - Nửa củ cà rốt - Nửa củ đậu nhỏ - Vài tai mộc nhĩ - Vài nhánh hành lá, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô, dầu chiên - Tương ớt, có thể thêm ruốc tùy theo sở thích của bạn. Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:
Bước thứ nhất(1):Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm gạo vào âu nước lạnh có pha một ít muối qua đêm. Hôm sau đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước, cho gạo nếp vào chõ hấp xôi, đồ xôi chín, có thể rưới vào gạo nếp một ít nước cốt dừa hoặc một thìa nhỏ dầu chiên, xới đều, tiếp tục nấu đến khi xôi chín dẻo.
Bước thứ hai(2):Thịt nạc xay cho ra bát, thêm vào một ít muối, hạt tiêu, trộn thật đều ướp khoảng 30 phút để cho thấm đều gia vị. Cà rốt cạo vỏ, rửa thật sạch, thái hạt lựu. Củ đậu rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu.
Bước thứ ba(3):Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa thật sạch, thái hạt lựu.
Bước thứ tư(4):Tiếp theo nấu nóng dầu chiên, phi hành thơm, bỏ thịt vào xào chín
Bước thứ năm(5):Sau đó cho tiếp mộc nhĩ, cà rốt, củ đậu vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nếm nêm cho thích hợp.
Bước thứ sáu(6):tắt lửa, thêm hành lá xắt nhỏ và rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt thịt, để nguội để làm nhân cho món xôi.
Bước thứ bảy(7):Phần xôi sau khi chín, để nguội Đặt miếng màng bọc thực phẩm lên bề mặt bát con hay nắp lọ, dùng thìa ấn xôi lên miếng màng bọc thực phẩm, tay thoa một ít dầu chiên để xôi không bị dính, ép chặt để xôi dính và tròn đều, làm cho hết phần xôi.
Bước thứ tám(8):Rưới vào chảo một ít dầu chiên, dầu sôi, cho xôi vào rán vàng đều cả hai mặt. Không nên cho nhiều dầu chiên quá sẽ làm xôi có nhiều dầu chiên sẽ nhanh ngán.
Bước thứ chín(9): Rán lần lượt cho hết phần xôi, sau đó vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để chảy bớt dầu chiên.
Khi ăn các bạn có thể rưới thêm một ít tương ớt lên trên, tùy sở thích của mỗi người.
Miếng xôi giòn bên ngoài, dẻo bên trong với nhân thịt bằm quá ngon thật là tuyệt phải không nào ! Chắc chắn cả nhà sẽ thích mê mẩn những miếng xôi giòn tan trong miệng .
Naungon.com Mong cả nhà thành công và ngon miệng với món xôi chiên kẹp thịt này !
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
